San Carlos市CreoLa Bistro

Millbrae市采蝶軒餐館

CreoLa小館奇奧式煎鮪魚

奇奧代表的蝦拌蝲蛄燴飯,配ZiN酒

采蝶軒港式燒臘的脆皮燒乳鴿,配Tie酒

點心特製佳作的魚翅灌湯餃

        Gourmet Review

轉盆客家添蝶夢

In Pursuit of Exotic CreoLa or Butterfly Charms

配搭月前上市的兩瓶性感紅釀,隨意重臨兩家自樹一幟的風味館子,轉盆慢斟,

花月感懷。

兩間餐館,一是CreoLa Bistro,設於344 El Camino Real, San Carlos, CA

94010,另一間是采蝶軒酒家,地址是1180 El Camino Real, Millbrae, CA

94030. 都是坐落在灣區著名大道的El Camino Real,地點適中,交通方便。

CreoLa

這間CreoLa,1996年啟業,從開始就呈

現為獨特的食坊,因為店名CreoLa字義

就是Creole(奇奧人種),此類人種素

來溝合混血加拿大的Cajun(奇真人

種),遠古時代起源歐西,後來共同寄

身棲居歐陸和美國南部,始終獨立作

客,使人稱為西洋客家。其間聚集美國

南部路易西安那州墨西哥灣岸邊一大地

區,發展為美南最大都會,名為New

Orleans(新奧良),此名成為這些人的

統稱。

關於此中淵源,我在千禧十六年十月的

美西「品」雜誌專欄已予解釋,提出

CreoLa本身已標明是新奧良飲食小館

New Orleans Bistro,我並且認為此館所

製奇奧食品是全灣區較不平淡的特色風

土菜,各地一般少有,稟賦異國情調。

不過此餐沒有吃到以前大為滿意的

CreoLa出色傑作生滾蝲蛄小龍蝦,還有

油炸雜菜和炸牛肉角。此餐食得簡單,

四個人食了五味,以Crawfish Hush

Pupies及奇奧式煎鮪魚(Ahi Tuna Taco

Tare Tare)兩樣開胃小品最好,其他全

用奇奧標準芡汁烹調,其味相似,食一

樣蝦拌蝲蛄燴飯(Shrimp & Crawfish Etouffee)就滿足了。

采蝶軒

此店英文名Zen Peninsula,中文名采蝶

軒,有點詩意,運作方針則係商業化。

千禧年初大概是由香港同名的食府分設

於此,建築和裝置新穎寛裕,專做港式

飲食, 公開以筵席婚宴為主,不同附近

大批街坊小食。

當日我們因為配搭浪漫紅釀,想用正宗

粵菜燒臘伴酒,既然未曾預訂殿堂級的

王牌名店,此店那時空閒,於是叩門光

顧。

此餐我們四人點食八樣,第一樣是脆皮

燒乳鴿一隻、接着是炭燒豬頸肉和紅燒

鵪春一隻,共三樣燒臘,然後揀了蜜汁

义燒酥、瑤柱糯米雞、采蝶蝦餃皇、排

骨珍珠腸粉及魚翅灌湯餃五樣點心。全

部是用香港正宗港派,三樣燒臘中最合

格的是乳鴿,皮肉俱還可口,但未及花

好月圓香滿樓所製的脆皮滑肉,此店出

品的乳鴿略嫌細小;豬頸肉和鵪春味道

不錯,豬頸肉的肉不夠嫩,鵪春則不像

是新鮮鮮烤。點心整體勝過燒臘,尤其

是特點的魚翅灌湯餃,雖然吃不出魚翅,可是饀質尚佳;其次是义燒酥和蝦餃

皇,不過這些比灣區大小茶餐廳出品都不相上下。我們本來照餐單另點幾樣,店

方未能交貨。

既名采蝶,也許供客采蝶那樣的蝴蝶夢的感受,豈非更佳。

 

(CHAPTER 084)