矽谷Sunnyvale市SAJJ Mediterranean

中東式生菜拌瓜菜蔬果沙律

SAJJ廚房用鐵鍋翻轉燒烤

SAJJ招牌出品的皮塔薄餅包牛肉加菜什錦

中東式Shawarma五香雞碎、五香牛肉及番石榴

雞碎拌飯拼盆

土耳其雛豆糊

獅子頭式燒粉糰

        Gourmet Review

矽谷飲食的中東熱門

Most Affordable Mid-Eastern Dining in Silicon Valley

灣區矽谷外圍和半島史丹福大學所在Palo

Alto隔隣,一座小城Sunnyvale這幾年由

於科幻電子及製葯諸業羣集的影響,興旺

趨時,新進飲食業隨之接踵而來,籍此開

闢市場,演變成矽谷的特色,翠柏虹燈,

既優美又熱鬧。那吸引人的食街後面,一

月中開出了一間名叫SAJJ

Mediterranean,設於145 Frances Street,

Sunnyvale, CA 94086,便是灣區四間熱

門食肆的第五分店。

這四間老店的第一間千禧十三年始於矽谷Menlo Park(我譯其名為曼羅公園),

其後兩間繼續於矽谷San Jose聖荷西和Mountain View山景城,另外還出動兩架

餐車長期巡行外賣,想必在矽谷大獲其道,所以再張旗鼓,到矽谷時尚的

Sunnyvale開第五分店。這批館子定名SAJJ,是地中海中東國度方言,意為燒烤

鐵盆,亦即中式的鐵鍋。該店廚房應用,他們所製食品幾乎全部燒烤,就是採取

這些鐵鍋,奇特的是翻轉鐵鍋,以鍋底烤菜,這樣做,大概全世界獨一無二,我

未聽說另有其他種族取此手法。

這一套功夫,顯見這批SAJJ,標示

Mediterranean地中海,主要其實是中東

路綫,該種民族在歐陸最早崛起,由中古

以前直至現時,他們堅守傳統,尤其是平

日飲食,從來不變,亦無更改,如今這間

‘鐵鍋’ 所取也就是這套未曾改變的傳統,

換言之,此店所製,亦即是最古老而未變

過的食品。原則上至為罕見,因為今時今

日,市上潮流食品風起雲湧,大家忙於隨

波逐流,專事改新,然而,不論好歹,為

人自應有時懷舊,至少要乘機一試天下的

古風。

創辦SAJJ是一家具有一百卅二年歷史的

公司,主管Sunnyvale新店的總理Zaid

Ayoub自承為約旦僑民,他和年青的新任

財務司理都很謙恭勤謹,他們表示該店食

物絕對照板,早晚相同,非常簡單,是純

粹的街坊便食,顧客去廚櫃前目睹所有食

品,當即訂點,廚手裝盒,交顧客付錢,

自己捧上枱進食。

此店全部食品,除了點醬配料,一共不過

七八樣,一律配搭小碗Lentil Soup扁豆濃

湯($2.50),其他菜色是(一)生菜或

五六種蔬果生瓜混拌的Salad沙律、

(二)好像獅子頭那樣的燒粉糰Falafel、

(三)五香雞碎Chicken Shawarma或

(四)五香牛肉碎Steak Shawarma,各

一樣拌珍珠米飯、再或用(五)番石榴加

雞碎Pomergranate Chicken拌珍珠米

飯、(六)土耳其雛豆糊Hummus;最後

是皮塔薄餅Pita套卷(七)雞肉Chicken

或(八)牛肉碎Steak連蔬菜什錦的包

Wrap,這兩樣包卷最多人揀食,很可

口,但是極似中國大餅墨西哥肉卷之類,

至為普通。(全部食品定價$8-$11)。

比較起來,在摩登的Sunnyvale,SAJJ此

店形相裝置新穎淨朗,還算調和地區風

采。整體運作方面,灣區食評界郤有認為

此店像四家老店一樣,是市上最抵食的平

價食堂。

 

(CHAPTER 079)