Union City的Tomi Seafood Buffet

半島Menlo Park的LB Steak

灣區東灣濤味布斐館的一部份刺身、生海

鮮及燒炸食物品

左岸扒房的Prime Rib

LB Steak的Filet牛扒

LB一流傑作的牛骨髓

Manhattan Cocktail雞尾酒,兩店俱有出

        Gourmet Review

超值濤味及左岸牛扒

Super-Worthy Tomi and Comfortable LB Steak

Tomi Buffet

外出用膳,要作稱心選擇,如果想到魚生刺身,大家總會詢問惠顧何處 ‘最化算’

同時還要 ‘最好食’。本來魚生刺身屬於日本食品,一向被讚為日本食品之中的第

一號首選,風行全球各地。我個人對日本餐並非完全尊崇,譬如壽司,我寧願食

中餐的菜飯,可是嵌入刺身,我就食不釋手。不過,真正刺身價值非常昂貴,每

食此味,化算和好食自成問題。

這個膳食難題,居然在金山灣區找到答案。只付廿六元九角九的訂價,不但食到

魚生刺身,甚至可以大量隨意任食,而且不止幾樣魚生,還有大批蝦蟹蠔介的刺

身及魚子,並有包嵌刺身的各種日本壽司,根本那是大規模的任食布斐,所以海

鮮以外,尚有各種肉食蔬果甜品,甚至中式的點心以至清蒸一籠籠小籠湯包,值

得提出的是魚生刺身質素相當優秀,處理適當,於是最化算之外也很好食。

這樣盡力供應飲食的「濤味」布斐餐館(Tomi

Sushi & Seafood Buffet),數月前開於灣區東

1604 Decoto Road, Union City, CA 94587

按我記憶,年前好像曾經去濤味之類嚐過魚生

刺身,也可能是濤味設於聖荷西市的老店,那

次的魚生尚佳,不過比不上月前此次所食。關

於這家Union City濤味,另一說法是以前經營

有變,轉換新主,革新運作,以新張姿態標榜

“新潮美食、豪華超值”,也就是化算兼好食的原

因。

總之,最近Tomi佳作,刺身之中是金鎗魚、夏

威夷風格辛辣刺身、羅非魚刺身、馬交魚刺

身、還有燒金鎗魚、金鎗魚壽司、油甘生壽

司、其外為豉汁炒蛇、扇貝粉絲、海苔沙律及

部份日式Fusion海鮮。

LB Steak

追求美食,當年必去法國巴黎,如果又要化

算,就揀巴黎左岸。前幾年起,灣區半島居然

也有左岸Left Bank,由於灣區首席法廚有心將

這段左岸做成類似的食街,短期內在該處連開

兩家「左岸」餐廳。我在千禧〇五年美西明報

八月杪的美食專欄和今年三月我的美食網訊

124期上,俱予評介,提出灣區「左岸」是在

半島幽美市鎮Menlo Park商業中心的Santa

Cruz Avenue,街頭街尾各設一家,街尾那間

專做牛扒,名為LB Steak(898 Santa

Cruz Avenue, Menlo Park, CA 94025)。

LB即Left Bank的簡寫,主事人初時大概很想追

上灣區數一數二的幾家扒房,可像他們那樣日

夜爆棚,事非容易,這些王牌店採用肉料至為

講究,成本極高,LB並未依隨這樣奢侈,但亦

揀天然培養的上等牛肉(Prime Meats),多係

Angus牌子,美國中西部北區出產,全無注射

荷爾蒙等化學葯品,屬於USDA註冊;另外,

有時會用日本Wagyu牛肉。

此餐是我與堯兒慶賀他的誕辰,他想要鋸扒,

但不想去豪奢熱門新貴,於是揀LB,因為那是

他隣近扒房比較實際的一間。結果我們點了兩

份牛扒,他挑的是六安士Filet($29),我揀的

是十二安士的牛脊眼扒(Rib Eye $33),份量

很大,肉質豐厚,雖然不如一流王牌所出的鮮

嫩多網紋,但是吃得很快意。牛扒之外,堯兒

要了一杯曼哈頓威士忌雞尾酒(Manhattan

Cocktail $12),我加了一碗菜羹(Soup

$11)和一份副食的紅燒牛骨髓(Roasted Bone Marrow $15),意想不到,這份

牛骨髓以大蒜金纓子牛油去卷晒乾番茄及蒜頭果醬燒煉,兩條連骨橫陳碟上,香

酥冶味,非常精采,固然勝過牛扒,甚至可算一流傑作,是全餐最佳食品。只此

一味,LB就達到化算和好食了。

 

(CHAPTER 073)