舊金山Fog Harbor Fish House

Fog Harbor海鮮屋招牌出品:蜆羹加蟹肉

霧港海鮮屋佳作小食生呑拿鮪魚刺

霧港另一佳作小食火腿菠菜脂士焗生蠔

金山流行菜的本地蟹餅

另一流行菜的蒜蓉焗本地鮮蟹半份

意大利式主菜的海鮮雜燴

展示的部份甜品

        Gourmet Review

霧港海鮮屋旺盛卅載

Fog Harbor Fish House's Rich Attractions Over 30yrs

舊金山海濱碼頭公認係世界名勝,聞名的港灣及橋樑船艇多方面景緻以外,岸畔

滿佈店舖,遊客穿梭,還有漁人碼頭象徵的海鮮檔攤和食肆,里巷傳香,如果地

點獨特,更富吸引力。這些海鮮食肆中,另有真正注重飲食、溫情待客,居然獲

得全美食評重鎮Facebook、Tweeter等長期賞予四星多(4.1-4.4,五分為最高滿

分)評分,此店開設在第39號碼頭,店名Fog Harbor Fish House(可譯中文「霧

港魚鮮屋」,即海鮮屋。地址:Pier 39, No.213, San Francisco, CA 94133)。

金山時常大霧,自然屬於霧港,這間海鮮屋以此為名,啟業卅餘年,創辦人

Warren Simcons帶領家族在海海演區經營廣汎生意,資財豐饒,擁有39碼頭內外

產權,將該處發展為漁人碼頭最活躍的遊樂場和貿易中心,用碼頭入口的雙層輪

船建築樓上設立這間霧港海鮮屋,規模頗大,等於街上舖位五六間,臨窗對海,

一百餘座位觀望日夜海景和金門大橋,此店目的不但作為這碼頭一帶的主要充腹

地點,同時也有意進為金山的典型海鮮館。

這些年來,該店業務旺盛。Simcons產業

後來由下一代接手,年前轉售39號碼頭地

產連全部發展,但該家族依然保留Fog

Harbor海鮮屋,繼續追隨市況,調劑食

制,加強收購專賣的新鮮海產,標明該店

係漁人碼頭唯一遵守Monterey Bay

Aquarium海鮮規定(Seafood Watch

Program)設計百分百「支持自然」養生

(100% sustainable)海鮮菜譜。盡力之

下,「霧港」最少竟有出品食物獲得獎

賞,選為金山市最佳,是甚麼呢?據該店

宣示,是他們每日製作的蜆介濃羹

(Awarding Winning Clam Chowder)。

金山市飲食水準高超,數家海鮮餐廳聲譽

蓋世,霧港海鮮屋當然祈求望其項背,他

們現在的餐單分九類,第(一)是開餐小

食(Starters,每份$8-$16)九樣、第

(二)類為七樣海鮮雞尾酒及介殻

(Seafood Cocktails & Shellfish $10-

$20)、第(三)為七樣沙律(Salads

$7-$24,加燒雞或港灣蝦$5,加燒大蝦

或蟹$6)、第(四)是七樣新鮮魚及海鮮

(Fresh Fish & Seafood $22-$38)、第

(五)是六樣本店特選(House

Specialties $21-$58)、第(六)是三樣

煎炒熱門(Fried Favorites $18-$22)、

第(七)為三類粉麵(Pastas $18-

$19)、第(八)類是四樣肉食及雞禽

(Meat & Poultry $30-$35)、最後第

(九)類四樣三文治,連薯條及點醬

(Sandwiches $14-$19)。另有季節特

色六樣、十樣雞尾酒飲,數十樣常備酒、

啤酒及飲料。

八月底我倆前去晚餐,照單揀了八樣海

鮮,從餐單開列便知道他們採取傳統的南

歐烹飪,像一般碼頭飲食以及金山大眾舊

時習俗,偏向意大利風味。於是,此餐菜

色大都濃味,芡汁豐滿,八樣之中,五樣

及湯羹都選自(一)(二)兩類小食,其

中佳作是生呑拿鮪魚刺(Ahi Tuna Poke

$11)和火腿菠菜脂士焗生蠔(Baked

Oysters兩隻$5.50),賣相擺碟與調烹俱

入一流。其次是蒜蓉焗本地蟹(Garlic

Crab 1/2 $20),很可口,不過此菜到處

中西店差不多一樣,「霧港」的特色是蟹

肉質素認真新鮮,該店招牌菜的蜆羹

(Clam Chowder: Crab Soup Bowl $28

for 2),所加蟹肉新鮮,鬆滑柔膩,至於

湯液,本來近乎瓊漿,只是此處製成太濃

太稠糊;至於另兩樣的蟹餅

(Dungenees Crab Cake $9)與青口

(Mussel Fries $16),一炸一燴,鬆脆

卻失原味,適宜送酒。主菜的意大利例

牌:海鮮雜燴(Cioppino $32),材料是

夠,惟茄湯太重。

整體說來,眼簾升起霧港星月,齒頰流動

這些食品,自然證實了這是最佳海濱餐館

的形象。事實上,迎賓主任Chritina和桌

前招待Marian恭謹勤奮,尤其是Marian,

戴上手套專為我們費心捅蟹殻蟹鉗,揀酒

試味,無微不至,僅此就要算海鮮館子首

選啦。

 

(CHAPTER 054)