重新開張的金山市Original Joe's。

老牌阿祖的典型出品奶油蜆羹。

另一招牌食品的冷盤五拼。

Original Joe's代表特選的周六牛脊扒。

意式例牌傑作的夾層脂士什錦。

        Gourmet Review

舊金山風味的耋食肆

An Old Favourite of Frisco Taste

一間七十五年的老食店,應係膾炙人口,不然何以長存,甚麼是他們最叫座的品

味呢?月前重開的Original Joe's(601 Union Street, San Francisco, CA 94133)

是這樣一間。據說,歷年招徠,一直以加州綜合意大利街坊傳統,作為永恆的特

色。原來,稱為「阿祖」(Joe) 的餐室不可勝數,散佈全美,最原本開始的一家命

名「原本阿祖」(Original Joe's),目前改頭換面,遷入新址,重開門戶。

「原本阿祖」1937年啟業於公稱意大利區的金山市北海濱(North Beach)一條

橫街,同一年聞名全球的金門大橋開通,那時,也就是金門市輝煌的舊時代。

「原本阿祖」創辦人Tony Rodin遵照意大利區的嗜好,製作飲食,所製漢堡包牛

扒成為招牌出品,流行到創辦人第二代,繼續吃香。不過,歷史攸久,環境變

遷,不免滄桑,接手的第三代是創辦人外孫約翰John Duggan和妹妹伊蓮娜

Elena,見異思遷,但被堅守成規的第二代母親反對,繼續維持。至2007年,約

翰另開其他餐室,開幕第二天「原本阿祖」發生火災,付之一炬,於是兄妹安排

遷移新址,費了許多功夫和金錢,終於照舊模式,翻新問世。結果,因為風味幾

乎絲毫不變,獲得母親熱衷愛戴,城中譽論亦抱同感。

重開的Original Joe's最特出仍是舊時金

山意大利區的風味,例如深紅色厚皮卡

位,舊址拆存的砌磚舖繞的火爐,流線

型彫刻的美人魚等等裝飾,還有熱鬧忙

逼的雞尾酒聚集,這也就是構成所謂

「阿祖概念」(Joe's Concept) 的要素。

另一部份『概念」是那些調度過的意大

利式美國街坊菜。現在的菜譜用其著名

的漢堡三文治連炸薯條(Joe's Famous

Hamburg Sandwich & French Fries

$11.50),還有脂士漢堡包

(Cheeseburger $12.50),再有另一味

阿祖特選(Joe's Special $12.95),一

共三樣作為開端標誌,其下分列(1)十

樣牛排及肉扒(Steaks & Chops $17.95-

$44)、(2)八樣雞禽和小牛肉

(Chicken & Veal $17.95-$24)、(3)

六樣海鮮(Sea Food $19.95-

$25.95)、(4)十樣麵食(Pasta

$12.95-24.95)、(5)六樣冷盤(Cold

Starters $7.95-$16)、(6)八樣熱暈

(Hot Starters $4-$13.95)、(7)五樣

主菜沙律(Entree Salads $15.95)、最

後(8)副食(Sides $4.95-6.95),此

八種之外另加五樣該店特選(House

Specialties $16.95-$24.95)。

我倆照單揀了五樣,包括熱暈系列的波士頓奶油蜆羹(Boston Clam Chowder小

杯 $4)、冷盤中的拼盆五式(Antipasto $16)、雞禽與小牛肉系列中的小牛肉雜

燴(Veal Scalloppine $24)、特選之一的夾層脂士什錦(Lasagne $24)以及牛

排及肉扒系列中的星期六特色牛脊扒(Prime Rib on Saturday Only,regular

$29.95),都是典型意式街坊菜,可以滿意的是奶油蜆羹和夾層脂士什錦。此

外,令人滿意的是清枱餐廳雜工,每一味食品都換刀义盆碟和清潔。

我最大的感應,是坐在紅皮卡位上,斜望着屋外垂陽,不停想到五十年代的老

歌“我把心留在金山市了”(I Left My Heart In San Francisco),據說,唱紅此曲

的一代歌星Tony Benett當時到現在一直是這間Original Joe's的常客。

 

(CHAPTER 023)